Os microverdes de repolho roxo da Angatu Microverdes, assim como a planta normal do repolho que já é cientificamente conhecido como Brassica oleracea var. capitata f. rubra, é uma variedade de repolho que se distingue pela sua cor roxa intensa, devido à presença de antocianinas, pigmentos com propriedades antioxidantes.
É uma hortaliça rica em vitaminas, minerais e fibras, sendo amplamente utilizada na culinária, tanto crua em saladas quanto cozida em diversos pratos.
Os Repolhos Roxos da Angatu Microverdes, são alimentos supernutritivos, que apresentam concentrações significativamente mais elevadas de vitaminas e minerais em comparação com o repolho maduro, incluindo até 40 vezes mais vitamina E e 6 vezes mais vitamina C, além de 260 vezes mais beta-caroteno. Oferecem alta concentração de nutrientes como antioxidantes (antocianinas), vitaminas (C, K) e minerais, além de fibras que melhoram a saúde intestinal e ajudam a controlar o açúcar no sangue.
Eles possuem propriedades anti-inflamatórias, cardioprotetoras e neuroprotetoras e podem contribuir para a prevenção de doenças como problemas cardíacos e diabetes, sendo uma ótima adição a uma dieta saudável.
Alguns benefícios:
Alto teor de nutrientes;
Saúde intestinal e digestão;
Propriedades antioxidantes;
Saúde do coração;
Controle do açúcar no sangue;
Apoio à imunidade;
Facilidade de cultivo e consumo.
Como consumir:
Os microverdes de repolho roxo podem ser usados para decorar pratos, adicionando frescor, cor e sofisticação a saladas, bowls e outros pratos gourmet.
A cada 100g de alimento cru, equivalem a 22kcal
A cada 100g de alimento refogado, equivalem a 42 kcal.
