Os microverdes de coentro da Angatu Microverdes, são ricos em nutrientes e podem ser até 40 vezes mais nutritivos que a planta adulta:
- Contêm mais cálcio, ferro e vitamina C
- São três vezes mais ricos em betacarotenos
- Têm 11,2 vezes mais luteína/zeaxantina
- Têm 5 vezes mais violaxantina
Os microverdes são folhas colhidas entre 7 a 21 dias após o plantio, quando a planta ainda está na fase de broto, mas antes de chegar à fase baby leaf. Nessa fase, a concentração de bioativos, como vitaminas, minerais e antioxidantes, é maior.
O coentro é uma planta aromática, medicinal e condimentar, rica em vitaminas A, B1, B2 e C. É um tempero muito popular no Brasil e pode ser usado em saladas, sopas, massas, chás e sucos. As folhas podem ser usadas frescas ou desidratadas, e as sementes podem ser usadas frescas ou desidratadas em chás, saladas e como base do tempero curry.
Os microverdes de coentro são ricos em nutrientes e têm vários benefícios para a saúde, como:
- Antioxidantes e anti-inflamatórios;
- Betacarotenos;
- Nutrientes;
- Prevenção de doenças;
- Melhora do sistema imunológico.
O valor energético do coentro, a cada 100 g: 23 kcal
