Os microverdes de beterraba da Angatu Microverde são folhas jovens da planta de beterraba, colhidas entre a fase de broto e a fase baby leaf. São um dos mais apreciados na gastronomia pela sua linda coloração rosa e pelo seu sabor levemente adocicado. São altamente nutritivos, e podem ser usados para decorar pratos.
Os microverdes de beterraba são uma fonte de nutrientes, como vitaminas, minerais, antioxidantes e fibras, e podem trazer vários benefícios para a saúde:
São ricos em vitaminas A, B6, C, E e K, além de ferro, ácido fólico, proteínas e carboidratos ;
São bons para a pele e o intestino, e ajudam na descontaminação do fígado ;
Contribuem para uma vida mais saudável, pois são mais concentrados em bioativos do que os vegetais adultos.
Os microverdes podem ser consumidos crus em saladas ou cozidos em sopas, ensopados, molhos e risotos. É importante evitar cozinhar os microverdes, pois isso diminui a concentração de nutrientes.
Calorias em 100g : 43 Kcal
